Brokkolisprossen – natürliche Komplementärbehandlung

Dass Brokkoli gesund ist, weiß ich. Dass Brokkolisprossen noch gesünder sind, weiß ich seit Ben Williams. In beiden ist Sulforaphan enthalten, wobei drei bis vier Tage alte Brokkolisprossen bis zu hundertmal mehr Sulforaphan enthalten als der ausgewachsene Brokkoli. Ich glaube nicht daran, dass man so schwere Krankheiten wie Krebs alleine durch Ernährung heilen kann, aber viele pflanzliche Stoffe sind erwiesenermaßen sehr gesund für unseren Körper. So soll Sulforaphan sogar gegen die besonders resistenten Tumorstammzellen wirken. Interessanterweise forscht die Uni Heidelberg zu diesem Thema und bei meiner Recherche stieß ich auf einen sehr spannenden TV-Beitrag.

„Brokkoli gegen Krebs“, Mittagsmagazin, ARD, 03.07.2012.

Im Oktober 2016 haben wir uns dann dazu entschieden, Brokkolisprossen zu ziehen. Es besteht immerhin die Möglichkeit, dass es gegen den Tumor wirken kann und falls nicht, sind die Sprossen wenigstens gesund 😉 Wir bestellten also im Internet Brokkolisamen (wichtig: immer in Bio-Qualität) und kauften uns einen Sprossenturm. Unser erster Turm war aus Ton und bestand aus drei Anzuchtschalen, einem Deckel und einer Sammelschale für das ablaufende Wasser. Er funktionierte auch prima bis uns das erste Mal eine Anzucht kippte, also schlecht wurde. Die Sprossen bekommen dann einen ganz eklig süßlichen Geruch und müssen weggeschmissen werden😷 Wir wissen bis heute nicht, warum die Sprossen manchmal schlecht werden, weil wir alle Anzuchtschalen gleich behandeln, aber ab und zu kommt es vor. Leider stanken aber nicht nur die Sprossen sondern auch die Tonschalen. Ungünstigerweise hat der Ton den Geruch angenommen, so dass wir die Schalen letztendlich nicht mehr benutzen konnten. Es half weder auskochen noch das Reinigen mit Essig, um den Geruch wieder loszuwerden. Seitdem benutzen wir Plastikschalen. Die kann man problemlos in die Spülmaschine stellen und sie nehmen auch keine Gerüche an.

Das Ziehen der Sprossen geht wirklich sehr einfach. Pro Schale nehmen wir zwei Esslöffel Samen und lassen sie im Winter vorkeimen. Hierzu werden sie in einer Tasse mit viel kaltem Wasser bedeckt und es kommt ein Deckel drauf, damit sie im Dunkeln sind. So bleiben sie über Nacht stehen und werden dann über einem Sieb abgegossen und mit kaltem Wasser abgespült. Diesen Schritt lassen wir im Sommer weg. Dann kommen die Samen gleichmäßig verteilt in die Keimschalen und müssen feucht gehalten werden ohne sie zu ertränken 🤓 Wir sprühen sie mindestens zwei Mal am Tag mit Wasser ein. Ungefähr zwei bis drei Tage müssen sie dunkel stehen, also mit Deckel, bis sie gelb austreiben. Dann kommt der Deckel ab, sie werden weiterhin mit Wasser besprüht und die Sprossen werden grün. Ab jetzt können Sie geerntet und gegessen werden. Papa bekommt jeden Abend einen kleinen Salat mit ca. zwei Esslöffeln Brokkolisprossen als Topping😋 Wir machen sie auch gern in den Salat, da sie ziemlich lecker sind. Sie sind leicht scharf und es ist keine Strafe, sie essen zu müssen😉